Boquerones en vinagre (los mejores del mundo)

Ingredientes:

1 kg de boquerones.
vinagre
aceite de girasol y de oliva.
sal.
Preparación:

Se limpian bien los boquerones y se limpian bien.
Los ponemos en un bol, con agua durante media hora.
Pasado este tiempo se escurren muy bien.
llenamos un vaso de vinagre y le ponemos dos cucharadas soperas de sal, lo movemos.
Vamos poniendo una capa de boquerones y los vamos rociando con ese vinagre, otra capa de boquerones rociados con vinagre. Así los tendremos durante una hora y media.
Se escurren muy bien una vez que pase este tiempo.
y se vuelven a poner por capas con aceite de girasol.
Se termina con una capa de aceite de oliva.