Porra Antequerana

Ingredientes:

1 Kg de tomates rojos y maduros.
250 g de pan.
1/2 pimiento rojo grande.
100 g de aceite.
1 ajo mediano sin el corázón.
1 cucharada sopera de vinagre.
sal.
100 g de taquitos de jamón serrano.
1 huevo duro picado.
1 latita de atún.

Preparación:

Pelamos los tomates, el ajo y el pimiento rojo. Los trituramos con el robot de cocina. Añadimos el aceite y el vinagre y la sal; a continuación echamos el pan y batimos muy bien hasta que quede con la textura de una mayonesa consistente.

Servimos muy frío y podemos decorar con taquitos de jamòn, huevo duro picado y atún.