Potaje de acelgas

1/4 habichuelas blancas previamente en remojo
1/2 de acelgas limpias y troceadas incluida la penca
1/2 de costilla de cerdo fresca.
Sofrito, hecho con 4 cucharadas de aceite, 1 cebolla mediana picada, un tomate y un par de ajos picados.

Preparación

Dice mi madre que éstas, son las que mas le gustan.

En una olla ponemos todos los ingredientes, incluido el sofrito, cubrimos de agua, salamos y dejamos hervir hasta que esté tierno.